soya-chunks-65-(மீல் மேக்கர் 65)

 

மீல் மேக்கர் 65

தேவையான பொருட்கள்:

* மீல் மேக்கர் - 1/2 கப்

* இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 1/2 டீஸ்பூன்

* மிளகாய் தூள் - 1 1/4 டீஸ்பூன்

* பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

* கரம் மசாலா - 1/4 டீஸ்பூன்

* கறிவேப்பிலை - சிறிது (பொடியாக நறுக்கியது)

* மைதா - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* சோள மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

* கேசரி பவுடர் - 1 சிட்டிகை

* தயிர் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* எலுமிச்சை சாறு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* கொத்தமல்லி - சிறிது

* எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

* உப்பு - சுவைக்கேற்ப

செய்முறை:

* முதலில் மீல் மேக்கரை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 2 நிமிடம் வேக வைத்து, பின் அந்நீரை வடிகட்டிவிட்டு, குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு முறை அலசி, எஞ்சியுள்ள நீரை பிழிந்துவிட வேண்டும்.

* பின்பு ஒரு பௌலில் தயிர், எலுமிச்சை சாறு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், கேசரி பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.

* பிறகு அதில் மீல் மேக்கர், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைப் போட்டு நன்கு பிரட்டி, 30 நிமிடம் முதல் ஒரு மணிநேரம் வரை ஊற வைக்க வேண்டும்.

* பின்னர் அதில் சோள மாவு மற்றும் மைதா சேர்த்து நன்கு பிரட்டி கொள்ள வேண்டும்.

* அடுத்து ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், மீல் மேக்கர் துண்டுகளைப் போட்டு பொரித்து எடுத்தால், சுவையான மற்றும் மொறுமொறுப்பான மீல் மேக்கர் 65 தயார்.