குடைமிளகாய் கிரேவி
தேவையான பொருட்கள்:
* குடைமிளகாய் - 1/2 கப்
* பெரிய வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது
* தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
* முந்திரி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
* மல்லித் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
* கரம் மசாலா - 1/4 டீஸ்பூன்
* உலர்ந்த வெந்தய கீரை - 1/4 டீஸ்பூன்
* உப்பு - தேவையான அளவு
* தண்ணீர் - 1/2 கப்
* சர்க்கரை - 1/4 டீஸ்பூன் (விருப்பமிருந்தால்)
தாளிப்பதற்கு...
* எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
* சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
* பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு - 1 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
* முதலில் முந்திரியை சுடுநீரில் போட்டு சில நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, அரைத்து பேஸ்ட் செய்து கொள்ள வேண்டும்.
* பின் தக்காளியை மிக்ஸியில்
போட்டு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* அதன் பின் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், சீரகம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து தாளித்து, பின் அரைத்த தக்காளியை ஊற்றி கிளறி விட வேண்டும்.
* பின்பு மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து கிளறி, குறைவான தீயில் பச்சை வாசனை போக நன்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பச்சை வாசனை போக குறைந்தது 10 நிமிடம் ஆகும்.
* பச்சை வாசனை போன பின், அதில் அரைத்த முந்திரி பேஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நீர் ஊற்றி கிளறி நன்கு ஒருமுறை கொதிக்க
வைக்க வேண்டும்.
* இறுதியில் வெங்காயம் மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக வைத்து, மேலே காய்ந்த வெந்தயக் கீரையை கையால் நசுக்கி தூவி கிளறி இறக்கினால், சுவையான குடைமிளகாய் கிரேவி ரெடி!
No comments:
Post a Comment