panner gravy (முகலாய் பன்னீர் கிரேவி ரெசிபி)

முகலாய் பன்னீர் கிரேவி ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்:

* வெங்காயம் - 1 (பெரியது மற்றும் நறுக்கியது)

* பச்சை மிளகாய் - 3-4

* முந்திரி - 10-12

* நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

* சாஹி சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

* கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன்

* உப்பு - சுவைக்கேற்ப

* சர்க்கரை - 1/2 டீஸ்பூன்

* பன்னீர் - 1 கப் (துண்டுகளாக்கப்பட்டது)

* தயிர் - 1/2 கப்

* உலர்ந்த வெந்தய கீரை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* க்ரீம் - 1/2 கப்

* கொத்தமல்லி - சிறிது

செய்முறை:

* முதலில் ஒரு வாணலியில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் முந்திரியைப் போட்டு, ஒரு கப் நீரை ஊற்றி, வெங்காயம் நன்கு வேகும் வரை கொதிக்க வைத்து இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும்.

* பின்னர் அதை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின்பு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் நெய் ஊற்றி சூடானதும், சாஹி சீரகம் சேர்த்து தாளித்து, பின் அரைத்து வைத்துள்ள வெங்காய விழுதை சேர்த்து நன்கு வேக வைக்க வேண்டும்.

* பிறகு அதில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறி விட்டு, குறைவான தீயில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

* பின் அதில் தயிரை ஊற்றி கிளறி, பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து பிரட்டி விட வேண்டும்.

* இறுதியாக அதில் உலர்ந்த வெந்தயக் கீரையை கையால் நசுக்கிப் போட்டு, க்ரீம் சேர்த்து கிளறி இறக்கி, மேலே கொத்தமல்லியைத் தூவினால், முகலாய் பன்னீர் கிரேவி தயார்.