மொறுமொறுப்பான... ஆலு 65
தேவையான பொருட்கள்:
* பேபி உருளைக்கிழங்கு - 20
* மைதா - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* சோள மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* அரிசி மாவு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
* கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்
* மிளகுத் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
* பேக்கிங் சோடா - 1 சிட்டிகை
* எண்ணெய் - 1 1/2 டீஸ்பூன் + பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
* உப்பு - சுவைக்கேற்ப
* தண்ணீர் - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* முதலில் பேபி உருளைக்கிழங்கை
குக்கரில் போட்டு, நீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து, குக்கரை மூடி 1 விசில் விட்டு இறக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
* விசில் போனதும், குக்கரைத் திறந்து, உருளைக்கிழங்கு ஓரளவு வெந்துள்ளதா என்று பார்க்க வேண்டும். அளவுக்கு அதிகமாக உருளைக்கிழங்கு வேகாமல் இருக்க வேண்டும்.
* பின் அதன் தோலை நீக்கிவிட்டு, இரு துண்டுகளாக வெட்டி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்பு ஒரு பெரிய பௌலில் உருளைக்கிழங்கைத் தவிர, மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு,
சிறிது சிறிதாக நீர் சேர்த்து ஓரளவு கெட்டியான பதத்திற்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* பிறகு அதில் உருளைக்கிழங்குகளைப்
போட்டு நன்கு பிரட்டிக் கொள்ள வேண்டும்.
* அடுத்து ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைப்
போட்டு, பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்க வேண்டும்.
* இப்போது சுவையான மற்றும் மொறுமொறுப்பான ஆலு 65 ரெடி...
No comments:
Post a Comment