சோயா கீமா கோலா உருண்டை
தேவையான பொருட்கள்:
* மீல் மேக்கர் - 1 கப்
* வெங்காயம் - 3 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது)
* பூண்டு - 2 டீஸ்பூன் (நறுக்கியது)
* கொத்தமல்லி - 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
* அரிசி மாவு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* பொட்டுக்கடலை மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* உப்பு - சுவைக்கேற்ப
மீல் மேக்கரை வேக வைப்பதற்கு...
* பால் - 2 டீஸ்பூன்
* தண்ணீர் - தேவையான அளவு
மீல் மேக்கருடன் அரைப்பதற்கு...
* சோம்பு - 3/4 டீஸ்பூன்
* பச்சை மிளகாய் - 1
* கசகசா - 3/4 டீஸ்பூன்
* பட்டை - 1/4 இன்ச்
* கிராம்பு - 1
செய்முறை:
* முதலில் பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் நீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது,
அதில் மீல் மேக்கரைப் போட்டு 3-5 நிமிடம் வேக வைத்து இறக்கி, 15 நிமிடம் அப்படியே ஊற வைத்து, நீரை முற்றிலும் வடிகட்டிவிட்டு, குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு முறை அலசிக் கொள்ளவும்.
* பின் மீல் மேக்கரில் உள்ள நீரை கையால் பிழிந்து கொள்ளவும்.
* பின்பு மிக்ஸி ஜாரில் மீல் மேக்கரைப் போட்டு, அத்துடன் சோம்பு, பச்சை மிளகாய், கசகசா, பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பிறகு அதை ஒரு பௌலில் போட்டு, அத்துடன் பொட்டுக்கடலை மாவு, அரிசி மாவு, வெங்காயம், பூண்டு, கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
* பின் அதை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக்
கொள்ளவும்.
* இறுதியில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடானதும், தீயை குறைத்துவிட்டு, உருட்டிய உருண்டைகளை எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்தால், சுவையான சோயா கீமா கோலா உருண்டை தயார்.
No comments:
Post a Comment